こんにちは、ハロゲンです！
僕は大学に入ってからすぐ、
ホテルの宴会場の配膳のバイトをしました。
ただ、そのホテルのバイトはつまらなすぎて
初めて3か月で辞めました。
ずっと、お皿、飲み物を下げまくる作業、
コップを落とそうものなら怒鳴られ、
服装が少しでも汚れていたら注意され、
何か分からないことがあろうものなら
「そんなこともわからないの？」と言われ
そしてやる気はゼロになって辞めました。
そんなこんなで今は、
バイトに使ってた時間を
ネットビジネスに取り組んで時間を有意義に使っています。
で何でネットビジネスを始めたのかというと
バイトで稼ぐっていうのが選択肢のすべてじゃないなって
気づけた事です。
多分気づけていなかったら
我慢してずっとバイトをし続けてたと思います。
で、早く本題に入れ感じなので
僕の体験談と一緒に
ホテルの宴会場の配膳バイトについて話していこうと思います。
目次
宴会場の仕事の種類
宴会場でやる仕事の種類は
僕の働いていたところは大まかに以下の4種類あります。
・立食パーティー・ビュッフェ
・コース料理
・盛り込み
・婚礼
一つ一つ説明すると
立食パーティー・ビュッフェ
立食パーティーは、ようはバイキングのようなもので
仕事内容は、お客さんが食べ終わった皿とかコップを下げるだけです。
後は、お客さんから飲み物を頼まれたら飲み物を持っていく感じで
料理をお客さんに直接出すとかはありません。
やってみるとわかるんですけど
他の3つと比べると圧倒的に楽です。
自分はいつも「今日は立食でお願いします」って願ってました。
でも、
会場に入って皿とかを回収→裏で片付け
が永遠に繰り返す単純作業なので
楽なぶん逆につらいです。
あと時間の経過を長く感じますね。
ホテルによっては、
立食パーティーしかないところもあります。
なので、人と話すことが苦手な人は
この立食パーティーしかない宴会場を探すのも手です。
コース料理
コース料理っていうのは
前菜
スープ
魚料理
肉料理
デザート
コーヒ・紅茶
という流れで料理を提供するものです。
場合によっては前菜の前にアミゥーズが付いたりします。
でこれが初心者だとかなり大変です。
料理が来たら時間通り出さないといけないし、
料理を出している最中にドリンクを頼まれたり、
魚料理、肉料理の前にはお客さんに赤ワイン、白ワインを注ぎに行ったり、
コーヒーがいいか？それとも紅茶がいいか？を聞く
ということをやらなければならないんです。
(ホテルによってはこれらのことを一切教えられずに
やれって言われる)
だから、やることがいろいろあるから
かなり忙しいです。
いい点を言えば
忙しいから時間の経過が速いぐらいですね。
でも忙しいので僕は嫌いでした。
盛り込み
大きい皿に料理を盛り込みそれを数人で取り分ける料理です。
中華料理屋とか盛り込みが多いですよね。
この盛り込みは、
料理の順番はコース料理と一緒で
お客さんがいるテーブルに乗せるだけです。
あとは、料理を出す前にテーブル人数分の皿を用意してテーブルに準備します。
で盛り込みはコース料理よりは楽ですが、
多分困惑するのは、お客さんがご飯を全然食べない時
テーブルに次の料理を置けない事態が起きます。
高齢の方の時にこれは多いですね。
これの対処法は、小皿に残っている料理を移動させるってことをしないといけません。
でもこれをしても料理はかなり置きずらいです。
だから僕はバイト中盛り込みの時は
早く食べてくれって思ってましたね。
婚礼
結婚式の時の料理なんですけど
料理の順番としてはコース料理と同じです。
どうしてコース料理と分けて説明するかというと
婚礼の時ならではのことがあるからです。
例えば、
担当するテーブルのお客さんに
卓上挨拶
(自分の名前、お手洗いの場所説明、喫煙所の場所説明)
ドリンクを伺う
スパークリングワイン注ぎ
をパーティー開始直前にやらなければなりません。
(ホテルによります)
だから僕は一番これが嫌いでした。
でも婚礼って大体土日にあるので
婚礼をやりたくなければ
土日にシフトをいれなければいいんですね。
実際、僕はこれをやってましたW
ホテルの宴会場のブラック度は？
ここまで様々な料理の時の仕事について書きましたが、
実際ブラックなの？って聞かれたら
ブラックではないです。
実際、休憩時間は設けられますし
仕事も手が回らなくて無理というわけでもありません。
多分居酒屋のバイトとかよりは楽だと思います。
あとこのバイトって配膳だけかと思いきや
会場の設営のために
そこそこ重いテーブルとか
椅子をお客さんの人数分運ぶ
ことをしなければならないのです。
これがかなりの力仕事です。
力がない人には厳しいかもしれません。
会場設営があるなら会場の片づけもあります。
余った料理を捨てる、食器を片づけて洗い場に持っていく、
って感じです。
他には、料理を食べるときに使うシルバー(フォーク、ナイフとか)、コップ
をふくという作業があります。
でこれらの作業がバイトの時間の半分ぐらいがこれです。
まあ作業自体は簡単なんですが
とにかく覚えることが多いんです。
例えば
次のパーティーによってかけるクロスの種類が違う
そしてクロスのかけ方も違う
どこに何があるのかが分からない(選んだホテルが広いとこうなる)
婚礼、コースとかでシルバー、コップ(タンブラー、シャンパングラスとか)の並べ方の違い
などなどです。
これは一部なんですけど
本当に覚えることが一杯あります。
で初心者のころは本当に分からないです。
僕は3か月やりましたが、
分からないことも一杯ありましたW
で分からないことは聞けばいいんですけど
聞いてみると
優しく答えてくれる人もいるんですが
めんどくせーなって感じで教えてくる人
分からないならその作業やらないでって言う人
質問と関係ないんですけど
もっと効率的にできないの？っていってくる人
とかいます。
本当にむかついたのは
「お前なんも理解してないんだから、その作業やんないで他の作業やって」
て言われたときですね。
理解してないのは認めるけど、なら教えろよ！
てか最初の「なんも理解していない」の部分別に言わなくていいだろ
ってなりました。
少々熱くなりましたが
まあこういう人がいるから嫌になって辞めましたね。
あと本当に単純作業でつまらなかったんですよね。
まあ別に我慢できるわ
って人は働いてみてもいいかもしれません。
余ったご飯は食べれるのか？
宴会場を仕切るキャプテンという人がいるのですが
実際その人によると思います。
僕は3か月働きましたが
ご飯を食べれたのは2回だけでした。
まあホテルにもよると思いますけど、
食べれる確率はかなり低いと思います。
ホテルの宴会場バイトの給料事情
ホテルという場所ということもあり
時給はそこそこいいです。
だいたいどこのホテルも1200円ぐらいですね。
だから結構稼げます。
僕も時給がいいのでこのバイトを選びました。
でも問題点は
宴会場の使用日時、時間とかって
キャンセルとかがあるかもしれないから
1週間ぐらい前からしか確定できないんですね。
だから、2日前ぐらいにバイトが入ったり
入り時間を好きな時間にできなかったり
コース、立食、盛り込み、婚礼
のどれか行ってみないとわからないんです。
あと10時以降になることがほとんどないです。
休憩の時にホテルの従業員用の食堂行ってご飯を食べることが
あるんですけどこの時お金を取られます。
でも別にお金を払いたくなければ食べなければいいんですけどね。
まあ給料は他のバイトよりは高いので
稼ぎたい人にはいいんじゃないかなと思いいます。
ホテルの宴会場バイトで何が身につく？
他のサイトではマナー、接客の方法、お客さんとのコミュニケーションスキル
が身につくとか書いてありますけど
実際何も身に付きません。
てゆうか、そもそもそういうサイトは
求人元のサイトなので身につかないとかは書きませんよね。
で、お客さんと話すこともありますが
言葉使いもそこまで気にしなくても
コミュニケーションが出来れば大丈夫です。
お客さんはそこまで気にしないです。
強いて身についたことを言うなら
初対面の人とそこそこ話すこととができるようになったことと
こんな客にならないようにしようということを学んだ
ってことぐらいですかね。
ホテルの宴会場バイトまとめ
大学終わりに行き
ぐちぐち毎回、何回も言われる日々でした。
こんな感じだったので行く気は失せ、
やりがいもなかったです。
そしてホテルの仕事している人ってお客さんを喜ばせて
楽しそうにやっているのかな
と勝手にイメージしていたんですけど
実際は楽しそうにやってなく
作業のように毎回こなしてましたね。
あと休憩室があるんですけど
そこを見たとき、シェフの人やホテルの正社員の人達がすごい数寝ているんですね。
まるで地獄のようでしたね。
これを見たときに
どういう気持ちでやっているんだろ？
こんな大人になりたくない
こんなところで働いていていいのか？
って思いました。
まあ仲良くなった人もいたんですが
こんなところ早く辞めて
自分で稼ごう！
ってことでネットビジネスを始めました。
まだ結果は全然出てないですけど
もし今のバイトを辞めたいと思っているなら
辞めればいいんです、
「仲がいい人がいるから」
「自分がいなくなったら迷惑になる」
とか関係ないんです。
実際これって全部他人のことじゃないですか
あなたは誰のために生きているのですか
自分の人生は自分の人生なのだから
自分が思っていることを迷わずに行動に起こせばいいんです。
でバイト選びに迷っているなら
自分が後悔しなくて、やりがいを感じるものを選ぶことをおススメします。
そして、バイト以外の稼ぎ方も
あるってことを頭に入れておいてもらいたいです。
それでは！
